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常對月餅機進行表面和內部的清潔是確保月餅生產衛生、設備正常運行以及延長設備壽命的重要措施。以下是對月餅機進行清潔的詳細步驟和注意事項：
表面清潔
停機與斷電：首先，確保月餅機已經完全停機，并切斷電源，以避免觸電風險。
初步清理：使用軟質刮板或刷子輕輕去除月餅機表面（如控制面板、外殼、傳送帶等）的月餅殘渣、油漬和其他雜物。避免使用尖銳或硬質的工具，以防劃傷表面。
濕布擦拭：將干凈的濕布或海綿蘸取適量的食品級清潔劑（確保無毒、無腐蝕性且易沖洗），然后擦拭月餅機的表面。特別注意控制面板、按鈕、縫隙和門縫等易積塵和污染的部位。
清水沖洗與擦干：用清水沖洗濕布或海綿，然后再次擦拭月餅機表面，以去除清潔劑殘留。之后，用干凈的干布或紙巾擦干表面，確保沒有水漬殘留。
內部清潔
拆卸可拆卸部件：根據月餅機的設計，將可拆卸的部件（如模具、攪拌器、輸送帶等）拆下來進行單獨清潔。這些部件通常更容易積聚食物殘渣和油漬。
浸泡與刷洗：將拆卸下來的部件放入溫水或食品級清潔劑溶液中浸泡一段時間，以軟化并去除頑固污漬。然后，使用軟質刷子或高壓水槍（注意不直接對電器部分使用）進行刷洗，確保徹底清潔。
沖洗與干燥：用清水沖洗干凈清潔后的部件，并放在通風處自然晾干或用干凈的布擦干。避免使用熱風吹干，以防部件變形或損壞。
內部腔體清潔：對于月餅機的內部腔體（如烘烤室、攪拌室等），可以使用吸塵器或軟質刷子清除灰塵和碎屑。如果內部有油漬或頑固污漬，可以使用適量的食品級清潔劑進行清潔，但務必注意不要讓清潔劑接觸到食品接觸面。清潔后，用干凈的濕布擦拭干凈，并確保內部干燥無異味。
注意事項
在清潔過程中，要特別注意不要損壞月餅機的電氣部件和機械結構。
使用清潔劑時要遵循產品說明，確保其為食品級且對人體無害。
清潔完畢后，要仔細檢查月餅機的各個部件是否安裝到位，特別是電氣連接部分，以確保設備能夠正常運行。
定期清潔月餅機不僅可以保持其衛生標準，還可以提高生產效率并延長設備的使用壽命。因此，建議將清潔工作納入日常維護和保養計劃中，并根據生產情況和設備狀況制定合理的清潔周期。
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