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餃子機的制作餃子的過程如下：
1、準備材料：包括面粉、水、餃子餡等。
2、和面：將面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面團。
3、切劑子：將面團分成小塊，每塊揉圓后壓扁，用搟面杖將小面塊壓扁。
4、搟皮：用餃子皮機將小面塊壓成餃子皮。
5、包餃子：將餃子餡放在餃子皮上，然后將餃子皮對折，捏緊邊緣。
6、整形：將包好的餃子放在整形板上，調整形狀，使餃子看起來更加整齊美觀。
7、速凍：將包好的餃子放入速凍柜中，進行速凍處理。
8、包裝：將速凍好的餃子進行包裝，以便長期保存和運輸。
需要注意的是，不同型號的餃子機制作餃子的過程可能略有不同，具體操作應參照所使用餃子機的說明書進行。
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